| Référence 111205 |
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| 1. Données principales |
| Nom du produit | Delizia Prosc.Parma s.o. Addobbo kg.8 |
| Description | Produit de très haute gamme, une sélection partant du choix des meilleures cuisses, celles des porcs les plus lourds et arrivés à maturité, parfaits pour une maturation de 18 mois au moins. La connaissance approfondie des viandes alliée à une salaison manuelle minutieuse et à une maturation lente et soignée sont les bases de la grande qualité de ce produit.
Désossé "all'addobbo" et nettoyé au couteau, le produit est emballé sous vide sans être pressé.
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| Provenance region | Emilia Romagna - Italia |
| Marque | Golfera |
| Fournisseur | Golfera in Lavezzola Spa |
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| 2. Ingrédients et valeurs nutritionelles |
| | Description | Pourcentage | Provenance |
| Ingrédient 1 | Cuisse de porc | 95 | Italia |
| Ingrédient 2 | Sel | | |
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| Valeurs nutrionelles (valeurs moyennes x 100 g) |
| Valeur énérgetique (kcal/Kj) | 224 / 935 |
| Protéines (g) | 27 |
| Hydrates de carbone (g) | <1 |
| Graisses (g) | 13 |
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| 3. Caractéristiques organoleptiques et sensorielles |
| Couleur | Rouge-rosée sur le maigre. Le graisse est blanc. |
| Consistance | Souffle |
| Parfum | Intense |
| Goût | Doux, délicat, fragrance, caractéristique |
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| 4. Palettisation et dimensions |
| | No. de pièces | EAN | Poids net (Kg) | Poids brut (Kg) | Longeur (cm) | Largeur (cm) | Hauteur (cm) |
| Produit | 1 | 8008481792102 | 10 | | | | |
| Carton | 2 | 98008481792105 | | | | | |
| Couche palette | 8 | | | | | | |
| Palette | 40 | | | | | | |
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| 5. Conservabilité |
| Conservabilité totale (jours) | 180 gg |
| Température de conservation produit fermé (°C) | MAX +8°C |
| Température de conservation produit ouvert (°C) | MAX +8°C |
| Conservabilité produit ouvert (jours) | à consommer jusqu'au 30/40 jours, stocker en éfrigérateur enroulant la surface de coupe dans un étamine de coton. Eventuellement déposer la prémière coupe, depuis l'utilisation. |
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| 6. Informations pour le consommateur |
| Modalité d'utilisation | Couper à machine plus ou moins fines selon le gout, à goûter en naturel ou avec de la fruit frais (melon ou figue) |
| Avantages du produit | Cuisses de porcs italiens élevés selon les cahiers de charges D.O.P.. Maturation garantie 18 mois. Produit d'haute qualité. |
| Vins conseillé | Blancs aromatique, aussi légèrement pétillant |
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| Notes additionelles du produit |
| Maturation | 18 mois minimum garantie |
| Diamètre tranche | Variable |
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